Breizh Import is een klein familiebedrijf, dat opgericht is in 2004. ‘Breizh’ verwijst naar het Bretonse woord voor Bretagne, de Franse provincie waarin de zoutstreek Guérande zich bevindt. Pascal Pichon, de eigenaar van Breizh Import, komt oorspronkelijk uit het plaatsje Batz-sur-Mer in de buurt van Guérande. Hij is getrouwd met een Nederlandse vrouw en neergestreken in Zwolle, de thuisbasis van Breizh Import.

Pascal importeert het zout van zijn broer, Patrick Pichon, een kleinschalige zoutwinner in Batz-sur-Mer/ Guérande. De twee broers delen dezelfde passie voor zout, het ‘witte goud’ en voor Guérande, het ‘witte land’. Pascal verwoordt het als volgt:

Ik ben geen zoutindustrieel. Ons zout is bestemd voor al diegenen die van koken houden, die beter en gezonder willen eten en die van de beste dingen in het leven houden. Ik hoop mijn passie voor het zout van Guérande te kunnen delen en zo dit bijzondere zout de plaats te geven die het verdient. Want laten we niet vergeten dat voor ieder van ons geldt: het zout is het leven…

Patrick Pichon is een zogeheten paludier, het woord dat men in Guérande gebruikt voor de persoon die handmatig op traditionele wijze het zout wint. Patrick behoort tot de nieuwe generatie paludiers. Hij begon in 1996 en werkte zich met behulp van oudere, meer ervaren paludiers in 2002 op tot ‘meester paludier’. Samen met zijn vrouw, die de fleur de sel oogst, heeft hij 67 zoutpannen in bedrijf.